In Bibi’s Kitchen: The Recipes and Stories of Grandmothers From the Eight African Countries That Touch the Indian Ocean [a Cookbook]

Abuelas de ocho países del este de África le dan la bienvenida a sus cocinas para compartir sabrosas recetas e historias de familia, amor y tradición en este libro de cocina que se encuentra con el diario de viaje. “Su comida está viva con los sabores de mangos, canela, dátiles y plátanos. y rico en la historia del continente que había sido un desconocido culinario durante demasiado tiempo”.—Jessica B. Harris, historiadora gastronómica, periodista y oradora públicaEn este increíble volumen, el chef somalí Hawa Hassan y la reconocida escritora culinaria Julia Turshen presentan 75 recetas e historias recopiladas de bibis (o abuelas) de ocho naciones africanas: Sudáfrica, Mozambique, Madagascar, Comoras, Tanzania, Kenia, Somalia y Eritrea. En particular, estos ocho países son la columna vertebral del comercio de especias, muchos de ellos exportadores de productos como la pimienta y la vainilla. Conocemos a mujeres como Ma Shara, que ayuda a los turistas a “ver el verdadero Zanzíbar” enseñándoles cómo hacer su famoso Pan Ajemi con Zanahorias y Pimiento Verde; Ma Vicky, que ahora vive en los suburbios de Nueva York y prepara Matoke (plátanos estofados con frijoles y carne de res) para llevar el sabor de Tanzania a su hogar estadounidense de ella; y Ma Gehennet de Eritrea, quien comparte sus recetas de Kicha (pan plano de Eritrea) y Shiro (estofado de garbanzos molidos). A través de su escritura de ella —y su propia historia personal de ella—, las mujeres y las historias detrás de las recetas cobran vida. . Con fotografías evocadoras tomadas en el lugar por Khadija Farah y fotografías de comida de Jennifer May, In Bibi’s Kitchen utiliza la comida para enseñarnos todo sobre las familias, la guerra, la pérdida, la migración, el refugio y el santuario.

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