Semillas Germinadas y Brotes Tiernos

¿Y si convertimos nuestra cocina en un jardín? Descubre el placer de transformar trigo, lentejas, mostaza o alfalfa en tiernos brotes. Un enfoque completamente moderno para la germinación y su uso en la cocina. Recetas tónicas que priorizan los alimentos crudos, los sabores, las texturas crujientes y las composiciones vistosas. Los brotes de semillas germinadas forman parte de los ingredientes que podemos clasificar dentro de todo lo que contribuye a una dieta viva. Añadirlas a nuestros menús, junto con los zumos de hierbas, algas, oleaginosas, frutas y verduras frescas y crudas (de agricultura ecológica), es una de las mejores formas de aportar al organismo un excelente potencial energético. Este trabajo ha recibido el Gourmand World Cookbook Award.

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