El Libro de la Miel

Aristóteles consideraba que la miel “cae, como el rocío, del aire. Y esto ocurre sobre todo en el momento en que aparecen las estrellas en el cielo o cuando se dibuja sobre él el arco iris”. A lo que añadió Plinio el Viejo: «Ya sea que este jugo condense la dulzura de los cielos o esté compuesto por la saliva de las estrellas o sea un jugo producido por el aire de la tarde, el caso es que su pureza, limpieza y autenticidad lo hacen una comida favorita». Por supuesto, los antiguos -y la historia de la miel se remonta a la prehistoria humana- sabían que la miel se podía extraer de una colmena, pero su ciencia no lograba explicar cómo la hacen los diligentes insectos que, desde la antigüedad, se han convertido en un ejemplo de laboriosidad y organización social. «La miel», dice el Dr. Crane, «es el alimento natural más espléndido y, aunque ahora se ha convertido en un mercado amplio y se producen casi mil millones de toneladas anualmente en todo el mundo, su utilidad y sus cualidades casi mágicas siguen fascinando a los hombres. La autora, que empezó a interesarse por las abejas cuando entre sus regalos de boda le regalaron un enjambre, analiza en este divertido libro las abejas, la composición y las propiedades de la miel.

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