Pasion por el Chocolate

Encuadernación: Tapa blandaColección: SaboresBlanco, oscuro o con leche, el chocolate es uno de los alimentos más populares y disfrutados del mundo. En este libro, el maestro chocolatero David Pallàs nos muestra que el chocolate es perfecto para crear productos sorprendentes e impactantes a través de más de ochenta recetas ilustradas paso a paso. Desde la clásica tableta con aceite de oliva virgen, las divertidas piruletas de galleta María, las tradicionales rocas de almendra caramelizada, los innovadores bombones de croissant, pasando por la sorprendente mousse de chocolate con leche con crujiente de almendras y curry o el delicioso brownie de chocolate blanco y avellanas, hasta las espectaculares esculturas y decoraciones de chocolate; además de los métodos imprescindibles de decoración: baños, brillo de espejo, tallarines, pañuelos o claveles.

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